Η τριμμένη Ζεμύθα ΗΠΕΙΡΟΣ παράγεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως η παραδοσιακή Μυζήθρα, από πρόσμιξη πρόβειου και γίδινου γάλακτος.
Η διαφορά είναι ότι έχουν αφαιρεθεί σχεδόν όλα τα λιπαρά, αφήνοντας λιγότερο από 1%. Η τριμμένη Ζεμύθα ΗΠΕΙΡΟΣ είναι το μόνο τριμμένο τυροκομικό προϊόν, με τόσο χαμηλά λιπαρά.
Η γεύση του είναι ελαφριά και φίνα, ακριβώς επειδή έχει χαμηλά λιπαρά.